排骨，一道家常食材，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，随着烹饪技术的不断进步，排骨的家常做法也在不断创新，本文将为您介绍几种最新的排骨家常做法，让您在享受美食的同时，也能感受烹饪的乐趣。

准备食材

1、新鲜排骨：适量

2、料酒、生抽、老抽：各适量

3、白糖、盐：各适量

4、葱姜蒜：适量

5、香料（如八角、桂皮等）：适量

6、清水：适量

最新排骨家常做法一：糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的经典菜肴，其制作步骤如下：

1、排骨洗净，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。

2、热锅凉油，放入白糖，小火炒制糖色。

3、放入排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖色。

4、加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

5、加入盐、醋、葱姜蒜和香料，翻炒均匀，收汁即可。

最新排骨家常做法二：红烧排骨炖土豆

红烧排骨炖土豆是一道营养丰富的家常菜，其制作步骤如下：

1、排骨洗净，用料酒、生抽腌制15分钟。

2、土豆去皮，切成块状。

3、热锅凉油，放入白糖炒制糖色。

4、放入排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖色。

5、加入适量的水，放入土豆块，大火烧开。

6、加入盐、生抽、老抽、葱姜蒜和香料，转小火炖煮30分钟。

7、收汁即可。

最新排骨家常做法三：清蒸排骨

清蒸排骨是一道健康美味的家常菜，其制作步骤如下：

1、排骨洗净，用料酒、生抽腌制20分钟。

2、盘底铺上葱姜蒜和香料。

3、将腌制好的排骨摆放盘中。

4、锅内加水烧开，放入排骨蒸制20分钟。

5、出锅后撒上葱花即可。

最新排骨家常做法四：香煎排骨

香煎排骨外酥里嫩，口感极佳，其制作步骤如下：

1、排骨洗净，用料酒、生抽、老抽腌制30分钟。

2、热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。

3、加入适量的水，大火烧开。

4、加入盐、糖、葱姜蒜和香料，转小火炖煮15分钟。

5、收汁，出锅前撒上葱花即可。

注意事项

1、选购新鲜排骨：新鲜的排骨口感更好，营养价值更高，在选购时，注意选择肉质饱满、色泽鲜艳的排骨。

2、腌制排骨：腌制排骨时，除了基本的调料，还可以根据个人口味添加一些特殊的香料，如五香粉、八角等，提升排骨的口感。

3、控制火候：在制作过程中，要注意控制火候，避免火候过大导致排骨烧焦。

4、收汁技巧：在炖煮过程中，要注意收汁的技巧，收汁时要不断翻炒，避免粘锅和烧焦，收汁后的排骨口感更佳。

5、烹饪时间：不同的排骨做法，烹饪时间也有所不同，要根据具体的做法和食材调整烹饪时间，确保排骨熟透。

本文为您介绍了四种最新的排骨家常做法，包括糖醋排骨、红烧排骨炖土豆、清蒸排骨和香煎排骨，在制作过程中，要注意选购新鲜排骨、腌制排骨、控制火候、收汁技巧以及烹饪时间等要点，希望这些做法能为您的餐桌增添一道美味的佳肴，让您在享受美食的同时，也能感受烹饪的乐趣，尝试这些新做法，让您的家人和朋友感受到您的用心和创意，祝您烹饪愉快！